Speisekarte

Menu Midi Menu Soir Menu Dîner Saint Valentin

Menu Midi

Entrée + Plat : 24€ Plat + Dessert : 24€ Entrée + Plat + Dessert : 29€

Sardine marinée, cresson, crème crue

Chou-fleur rôti, sauce anchois

Assiette de Morcilla (saucisse de boudin noir)

Légumes vapeur de saison, sauce houmous

Bavette de bœuf, pomme grenaille, champignon, condiment pomme

Aile de raie, chou milan, sauce marinière

Fromage

Castella, orange sanguine, crème de fromage frais

Pomme caramélisée, crumble 4 épices, glace racine de persil

Menu Soir

Huître fine n°2, pomme Granny, haddock, gelée de kombu (3 pièces)

14,00 EUR

Carpaccio de chinchard, fromage blanc, fève, fraise

15,00 EUR

Tartare de bœuf, mayonnaise à l'ail, oursin, chips de salsifis

20,00 EUR

Asperge blanche, crevette, sabayon au vin jaune

16,00 EUR

Légumes vapeur de saison, sauce houmous

24,00 EUR

Carré d'agneau, petit pois, chou pak choi, anchois, condiment pomme

38,00 EUR

Faux-filet de bœuf, asperge verte, ail des ours, coque, émulsion de coquillages

38,00 EUR

Lieu jaune, courge butternut, sauce chorizo et moule

30,00 EUR

Assiette de fromages

12,00 EUR

Mousse au chocolat, glace au whisky, tuile de comté

12,00 EUR

Sorbet rhubarbe et rose, biscuit, chocolat blanc

14,00 EUR

Mont Blanc : crème de marron, glace à la kabocha, génoise, meringue

12,00 EUR

Menu Dîner Saint Valentin

85,00 EUR

Tartare de veau et huître, sauce anchois

Carpaccio de st Jacques, crème crue, œuf de truite, radis red meat

Lieu jaune, courge butternut, sauce chorizo et moule

Gîte de bœuf cuit au charbon de bois, purée racines de persil, radicchio, condiment cassis, sauce vin rouge

Agrumes en sirop, sorbet aux herbes

Chocolat blanc, sorbet litchi, rose et framboise

Mignardises