Speisekarte

Menu Midi Menu Soir Menu Dîner Saint Valentin

Menu Midi

Entrée + Plat : 24€ Plat + Dessert : 24€ Entrée + Plat + Dessert : 29€

Choux de Bruxelles frits, crème crue, œufs de truite, kumquat

Chou-fleur rôti, sauce anchois

Assiette de Morcilla (saucisse de boudin noir)

Légumes vapeur de saison, sauce houmous

Bavette de bœuf, épinard, radicchio, condiment coing

Poisson du jour, chou milan, sauce marinière

Fromage

Millefeuille de racine de persil et bergamote

Pudding à la kabocha

Menu Soir

Huître fine n°2, pomme Granny, haddock, gelée de kombu (3 pièces)

13,00 EUR

Tempura de bar, sauce verte

16,00 EUR

Tartare de bœuf, mayonnaise à l'ail, oursin, chips de salsifis

20,00 EUR

St Jacques poêlées, sauce beurre blanc, topinambour

16,00 EUR

Légumes vapeur de saison, sauce houmous

21,00 EUR

Pintade, pomme grenaille, champignon, sabayon au vin jaune

30,00 EUR

Côte de cochon, chou, émulsion de coquillages condiment coing

29,00 EUR

Lotte, courge butternut, sauce chorizo et moule

32,00 EUR

Assiette de fromages

12,00 EUR

Mousse au chocolat, glace au whisky, tuile de comté

12,00 EUR

Sorbet litchi et rose, biscuit, chocolat blanc

14,00 EUR

Mont Blanc : crème de marron, glace à la kabocha, génoise, meringue

12,00 EUR

Menu Dîner Saint Valentin

85,00 EUR

Tartare de veau et huître, sauce anchois

Carpaccio de st Jacques, crème crue, œuf de truite, radis red meat

Lieu jaune, courge butternut, sauce chorizo et moule

Gîte de bœuf cuit au charbon de bois, purée racines de persil, radicchio, condiment cassis, sauce vin rouge

Agrumes en sirop, sorbet aux herbes

Chocolat blanc, sorbet litchi, rose et framboise

Mignardises