菜单

Menu Midi Menu Soir Charcuterie

Menu Midi

Entrée + Plat : 26€ Plat + Dessert : 26€ Entrée + Plat + Dessert : 32€

Thon blanc, concombre, pèche (supplément +3 euros)

Poitrine de veau, chou rouge, sauce tonnato, parmesan

Soupe de maïs, ricotta, émulsion de café

Légumes de saison, sauce houmous

Cochon du Perche, carotte, condiment abricot

Maigre, courgette, haricot coco, beurre blanc (supplément +4€)

Fromage

Melon, infusion verveine, gelée de sureau

Baba à la bière IPA, mirabelle, ganache chocolat blanc, orge soufflé

Menu Soir

Tartare de veau, sauce anchois, noisette, champignon

18,00 EUR

Dorade royale, tomate cerise, stracciatella, sauce pèche

18,00 EUR

Poulpe grillé, chimichurri, tomate verte, mayonnaise à la bergamote

17,00 EUR

Champignons de saison sautés, araignée de mer, poire, noix fraîche, sabayon vin jaune

21,00 EUR

Légumes de saison, sauce houmous

24,00 EUR

Côte de cochon, haricot vert, purée de racine de persil

32,00 EUR

Poularde, œuf parfait, maïs, girolle

34,00 EUR

Lotte, fève, cébette, navet, sauce clam et livèche

35,00 EUR

Pigeon entier, purée de céleri rave, condiments fruits rouges, abats et kadaif

45,00 EUR

Assiette de fromages

12,00 EUR

Baba à la bière IPA, mirabelle, ganache chocolat blanc, orge soufflé

13,00 EUR

Sorbet aubergine, mûre, sablé breton

13,00 EUR

Sorbet pêche, tomate cerise, shiso rouge, crème crue

14,00 EUR

Charcuterie

Morcilla (saucisse de boudin noir)

8,00 EUR

Papada (lard ibérique)

9,00 EUR

Chorizo ibérique

10,00 EUR

Saucisson ibérique

11,00 EUR

Jambon bellota

21,00 EUR

Langue de vache fumée

13,00 EUR

Cecina de bœuf

20,00 EUR