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Menu Dîner Saint Valentin
Menu Midi
Entrée + Plat : 24€ Plat + Dessert : 24€ Entrée + Plat + Dessert : 29€
Entrées
Choux de Bruxelles frits, crème crue, œufs de truite, kumquat
Chou-fleur rôti, sauce anchois
Assiette de Morcilla (saucisse de boudin noir)
Plats
Légumes vapeur de saison, sauce houmous
Bavette de bœuf, épinard, radicchio, condiment coing
Poisson du jour, chou milan, sauce marinière
Desserts
Fromage
Millefeuille de racine de persil et bergamote
Pudding à la kabocha
Menu Soir
Entrées
Huître fine n°2, pomme Granny, haddock, gelée de kombu (3 pièces)
13,00 EUR
Tempura de bar, sauce verte
16,00 EUR
Tartare de bœuf, mayonnaise à l'ail, oursin, chips de salsifis
20,00 EUR
St Jacques poêlées, sauce beurre blanc, topinambour
16,00 EUR
Plats
Légumes vapeur de saison, sauce houmous
21,00 EUR
Pintade, pomme grenaille, champignon, sabayon au vin jaune
30,00 EUR
Côte de cochon, chou, émulsion de coquillages condiment coing
29,00 EUR
Lotte, courge butternut, sauce chorizo et moule
32,00 EUR
Desserts
Assiette de fromages
12,00 EUR
Mousse au chocolat, glace au whisky, tuile de comté
12,00 EUR
Sorbet litchi et rose, biscuit, chocolat blanc
14,00 EUR
Mont Blanc : crème de marron, glace à la kabocha, génoise, meringue
12,00 EUR
Menu Dîner Saint Valentin
85,00 EUR
Tartare de veau et huître, sauce anchois
Carpaccio de st Jacques, crème crue, œuf de truite, radis red meat
Lieu jaune, courge butternut, sauce chorizo et moule
Gîte de bœuf cuit au charbon de bois, purée racines de persil, radicchio, condiment cassis, sauce vin rouge
Agrumes en sirop, sorbet aux herbes
Chocolat blanc, sorbet litchi, rose et framboise
Mignardises
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