Menús

Menu Midi Menu Soir Charcuterie

Menu Midi

Entrée + Plat : 26€ Plat + Dessert : 26€ Entrée + Plat + Dessert : 32€

Sardine, radis, gingembre, crème crue

Carotte, sauce camembert, mesclun, noix

Soupe de maïs, ricotta, émulsion de café

Légumes de saison, sauce houmous

Viande du jour, champignons sautés, siphon parmesan

Poisson du jour, chou pak choi, haricot coco, beurre blanc (supp+3 euros)

Fromage

Satsuma imo, glace au lait, sauce mitarashi

Pudding kabocha, glace quatre épices, kuromitsu

Menu Soir

Tartare de bœuf, sauce anchois, kumquat, chips de topinambour

18,00 EUR

Dorade royale, navet, mandarine satsuma, crème crue

18,00 EUR

Champignons de saison sautés, noix de St Jacques, poire, noix fraîche, sabayon vin jaune

21,00 EUR

Tataki de thon rouge, sauce tonnato, radicchio

22,00 EUR

Légumes de saison, sauce houmous

24,00 EUR

Côte de cochon, cerfeuil tubéreux, chou pointu, émulsion de bisque de homard

32,00 EUR

Poularde, œuf parfait, maïs, girolle

34,00 EUR

Lotte, cébette, navet, papada, sauce clam

35,00 EUR

Pigeon entier, purée de céleri rave, condiments fruits rouges, abats et kadaif

36,00 EUR

Ris de veau, salsifis, prune, sauce cacahuète

47,00 EUR

Assiette de fromages

12,00 EUR

Baba à la bière IPA, mirabelle, ganache chocolat blanc, orge soufflé

13,00 EUR

Sorbet aubergine, mûre, sablé breton

13,00 EUR

Chocolat, champignon, condiment bergamote

14,00 EUR

Charcuterie

Morcilla (saucisse de boudin noir)

8,00 EUR

Papada (lard ibérique)

9,00 EUR

Chorizo ibérique

10,00 EUR

Saucisson ibérique

11,00 EUR

Jambon bellota

21,00 EUR

Langue de vache fumée

13,00 EUR

Cecina de bœuf

20,00 EUR